Hokkaidogræskar suppe er en god varm suppe, der både er velsmagende og sund. Men kan lave den stærk ved at variere mængden af chili. Den kan også nemt spises uden chili, hvis man ikke er til det stærke. Det mest tidskrævende ved suppen er at rense og skære selve Hokkaidogræskarret og rød peber ud så […]
Confiterede andelår (Confit de Canard)
Confitering er en fransk konserveringsmetode. “Confire” betyder at konservere på fransk. Det går i alt sin enkelthed ud på at konservere, i dette tilfælde andelår, i deres eget fedt. Det lyder måske lidt makabert, og ikke umiddelbart som noget man har lyst til at spise – Men her tager man fejl! Det er en absolut […]
Domaine Jeannin Naltet – Mercurey 1er Cru ”Le Clos Leveque” 2015
En god bøf på grillen fortjener et godt glas vin.Da vi tændte op i grillen og lagde et par saftige bøffer på risten, blev vi hurtigt enige om, at der skulle rødvin til. Valget faldt på en flaske Domaine Jeannin Naltet Mercurey 1er Cru ”Le Clos Leveque” 2015, som havde ligget og ventet på det […]
Faustino V Rioja Reserva 2011
Da vi pakkede til efterårsferien, kom jeg i tanke om en flaske vin, jeg havde fået for noget tid siden – Faustino V Rioja Reserva 2011.Den kom med i bagagen, og det har jeg bestemt ikke fortrudt. Faustino V er lavet på druer fra Faustinos egne vinmarker i den berømte Rioja Alavesa-region i Spanien.Vinen er […]
Vand i din WhiskeyWhisky on the rocks – derfor bør du tilsætte vand til din whisky
Vil du have den bedste smagsoplevelse af din whisky?Forskning viser, at whisky on the rocks – med en smule vand og den rette temperatur – kan fremhæve både aroma og smag. Læs, hvorfor et par dråber kan gøre hele forskellen. Der er meget, der tyder på, at whisky on the rocks – altså med is […]
Club Sandwich
Når det er weekend og der er en god kamp i tv, er det godt at lave noget med der kan nydes i sofaen, uden alt for meget besvær. Normalt laver man en Club Sandwich, med ristet toast brød og gerne i 3 lag. Denne omgang valgt jeg dog, at købe nogle lækre boller fra […]
Segura Viudas, Cava Semi Seco
En utrolig opfriskende og perlende mousserende genistreg fra Catalonien I Spanien. En CAVA som kan måle sig med de bedste, og giver en rar læskende fornemmelse. Duften har noter af pære, citrus og kandiseret frugt/nødder. Smagen er fyldig og cremet, der forvandles til en liflig balanceret eftersmag, af frugt. Man skal helt sikkert tage sig […]
Farina Amarone Valpolicella
Endnu en Amarone – Endnu en god vin. Farina Amarone Valpolicella er en fremragende vin, der ligger rigtig godt i glasset og dufter krydret. Smagen er blød, varm, lidt sød og krydret. Jo længere den stå i glasset jo rundere bliver smagen. Alkoholprocenten ligger godt oppe på de 15%, det gør vinen særligt egnet til […]
