Krydret kylling og couscous salat er en nem og velsmagende ret. Man kan nemt variere, hvor meget krydderi der skal være på kyllingen, når man steger den. I dette eksempel her, har vi valgt at bruge Garam Masala, som gør retten familie venlig. Rødløgene giver en god sødme til retten, og bør derfor ikke undlades, […]
Hokkaidogræskar suppe med sprød Parmaskinke
Hokkaidogræskar suppe er en god varm suppe, der både er velsmagende og sund. Men kan lave den stærk ved at variere mængden af chili. Den kan også nemt spises uden chili, hvis man ikke er til det stærke. Det mest tidskrævende ved suppen er at rense og skære selve Hokkaidogræskarret og rød peber ud så […]
Confiterede andelår (Confit de Canard)
Confitering er en fransk konserveringsmetode. “Confire” betyder at konservere på fransk. Det går i alt sin enkelthed ud på at konservere, i dette tilfælde andelår, i deres eget fedt. Det lyder måske lidt makabert, og ikke umiddelbart som noget man har lyst til at spise – Men her tager man fejl! Det er en absolut […]
Domaine Jeannin Naltet – Mercurey 1er Cru ”Le Clos Leveque” 2015
Da vi skulle grille og havde lidt bøffer på, blev vi enige om at der skulle vin til. Der blev fundet en flaske Mercurey 1er Cru ”Le Clos Leveque” fra 2015 frem, som skulle smages. Mercurey 1er Cru ”Le Clos Leveque” 2015 har en levende rød farve i glasset, med en rigtig god duft af modne […]
Faustino V Rioja Reserva 2011
Da vi skulle på efterårsferie, kom jeg i tanke om en flaske, som jeg havde fået for et stykke tid siden – Faustino V Rioja Reserve 2011 – Den kom med i bagagen, og det har jeg bestemt ikke fortrudt. Faustino V er lavet med druer fra Faustinos egne vinmarker, som ligger i Alavesa regionen. […]
Vand i din Whiskey
Så er der noget, der tyder på at whiskey on the rocks, måske er den helt rigtige måde at drikke whiskey på. Vandet fortynder whiskeyen og skulle få aromaerne bedre frem. Andre mener at temperaturen er meget vigtig for smagen. Dog vil mange whiskey entusiaster mene, at det netop er en kombination af de to […]
Club Sandwich
Når det er weekend og der er en god kamp i tv, er det godt at lave noget med der kan nydes i sofaen, uden alt for meget besvær. Normalt laver man en club sandwich, med ristet toast brød og gerne i 3 lag. Denne omgang valgt jeg dog, at købe nogle lækre boller fra […]
Segura Viudas, Cava Semi Seco
En utrolig opfriskende og perlende mousserende genistreg fra Catalonien I Spanien. En CAVA som kan måle sig med de bedste, og giver en rar læskende fornemmelse. Duften har noter af pære, citrus og kandiseret frugt/nødder. Smagen er fyldig og cremet, der forvandles til en liflig balanceret eftersmag, af frugt. Man skal helt sikkert tage sig […]
