Opskrifter og anmeldelser af vin. Nemme og sværer retter, samt bagværk og desserter
Så er det endelig weekend og endelig, er vejret blevet til, at der skal grilles. Den står på oksehøjreb, pølser til ungerne, en hjemmelavet frisk kartoffelsalat med nye kartofler og rigelig frisk purløg. Til denne beskedne ret åbnes en Barolo Flori Araldica 2017. Den er rubinrød i glasset og smager fortræffeligt. Det er ikke en […]
Man kommer næsten helt i humør til at synge ”My way”, med Frank Sinatra, mens man nyder et glas af denne My Way Zinfandel. Den er let at gå til og er nok en vin, der kan drikkes af de fleste. Vinen har noter af hindbær, solbær, marmelade, tørret frugt og lidt lakrids. My Way […]
Suspiros Tempranillo – Single Vineyard Tempranillo 2017 er endnu en spansk rødvin der er værd at drikke.Druerne er 100% tempranillo, fra 30 år gamle vinstokke, dyrket i det centrale Spanien i Castilla-La Mancha området. Herefter er vinen lageret på amerikanske og franske fade i 6 måneder. Vinen har godt af noget luft inden den kommer […]
Lørdag aften skulle hele familien forkæles med Entrecotes fra slagteren og naturligvis skal der serveres et godt glas rødvin til. Valget faldt på denne nyindkøbte Chateau Vaccant 2019 fra Bordeaux. Det er en fransk vin fra Bordeaux området lavet af et mix af Cabernet Franc, Merlot og Cabernet Sauvignon druer, med en alkoholprocent på kun […]
Her har vi med en Galante Sangiovese Appassimento 2018 at gøre, det er helt sikkert en vin, som jeg kommer til at smage på igen. Galante Sangiovese Appassimento 2018 er en rigtig kød vin – kraftig i smagen og vil gå godt til en god bøf, vildt eller lam – og den kan tage kampen […]
Det er lækkert – andet er der ikke at sige.. Jo det skulle måske lige være nemt, og så tager det ikke lang tid.Det er ikke en konge ret, men for en almindelig onsdag aften er det helt perfekt. Syren fra citron og citronskal i avocadosalaten spiller godt op mod det lidt fede kyllingekød, og […]
Hvem elsker ikke en god omgang spaghetti med tomatsauce og kødboller. Det er nemt og lækker. Hurtigt at lave og hele familien kan lide det. Der er mange forskellige opskrifter på kødboller, men jeg syntes denne er nem og hurtig, og så smager det bare godt. Sammen med en let ukompliceret rødvin, på terrassen om […]
Stegt kylling med grønkål, søde kartofler, hvidløgscremefraiche og tomatsalat tager ca 30 minutter at lave og der er nok til 4 i opskriften. Køb evt. et godt flutes til. Grønkål, det er sundt, og i denne nemme hverdagsret kan man næsten ikke smage det. Kombinationen af de søde kartofler, chili i tomatsalaten og hvidløg i […]
Macon Villages 2019 fra Rijckaert, er en fin hvidvin fra Frankrig, som passer ekstra godt til skaldyr, fisk og oste. Vinen er fra det sydlige Bourgogne, og er af 100% Chardonnay. Smagen er frisk og der er både fersken og citrus i smagen, samt en fin bitthed i eftersmagen. Macon Villages eftersmag kan for nogen, […]
Lækre luftige og velsmagende juleboller. Man kan variere hvor meget de skal have af de forskellige krydderier alt efter smag. Opskriften her er lavet, så de ikke skræmmer nogen, og smager forrygende godt, en kold eftermiddag. Juleboller nydes blot med smør, og måske en god kop gløgg til.Selv om der er taget udgangspunkt i diabetesforeningens […]
Krydret kylling og couscous salat er en nem og velsmagende ret. Man kan nemt variere, hvor meget krydderi der skal være på kyllingen, når man steger den. I dette eksempel her, har vi valgt at bruge Garam Masala, som gør retten familie venlig. Rødløgene giver en god sødme til retten, og bør derfor ikke undlades, […]
Hokkaidogræskar suppe er en god varm suppe, der både er velsmagende og sund. Men kan lave den stærk ved at variere mængden af chili. Den kan også nemt spises uden chili, hvis man ikke er til det stærke. Det mest tidskrævende ved suppen er at rense og skære selve Hokkaidogræskarret og rød peber ud så […]
Confitering er en fransk konserveringsmetode. “Confire” betyder at konservere på fransk. Det går i alt sin enkelthed ud på at konservere, i dette tilfælde andelår, i deres eget fedt. Det lyder måske lidt makabert, og ikke umiddelbart som noget man har lyst til at spise – Men her tager man fejl! Det er en absolut […]
Da vi skulle grille og havde lidt bøffer på, blev vi enige om at der skulle vin til. Der blev fundet en flaske Mercurey 1er Cru ”Le Clos Leveque” fra 2015 frem, som skulle smages. Mercurey 1er Cru ”Le Clos Leveque” 2015 har en levende rød farve i glasset, med en rigtig god duft af modne […]
Da vi skulle på efterårsferie, kom jeg i tanke om en flaske, som jeg havde fået for et stykke tid siden – Faustino V Rioja Reserve 2011 – Den kom med i bagagen, og det har jeg bestemt ikke fortrudt. Faustino V er lavet med druer fra Faustinos egne vinmarker, som ligger i Alavesa regionen. […]
Så er der noget, der tyder på at whiskey on the rocks, måske er den helt rigtige måde at drikke whiskey på. Vandet fortynder whiskeyen og skulle få aromaerne bedre frem. Andre mener at temperaturen er meget vigtig for smagen. Dog vil mange whiskey entusiaster mene, at det netop er en kombination af de to […]
Når det er weekend og der er en god kamp i tv, er det godt at lave noget med der kan nydes i sofaen, uden alt for meget besvær. Normalt laver man en club sandwich, med ristet toast brød og gerne i 3 lag. Denne omgang valgt jeg dog, at købe nogle lækre boller fra […]
En utrolig opfriskende og perlende mousserende genistreg fra Catalonien I Spanien. En CAVA som kan måle sig med de bedste, og giver en rar læskende fornemmelse. Duften har noter af pære, citrus og kandiseret frugt/nødder. Smagen er fyldig og cremet, der forvandles til en liflig balanceret eftersmag, af frugt. Man skal helt sikkert tage sig […]
Endnu en Amarone – Endnu en god vin. Farina Amarone Valpolicella er en fremragende vin, der ligger rigtig godt i glasset og dufter krydret. Smagen er blød, varm, lidt sød og krydret. Jo længere den stå i glasset jo rundere bliver smagen. Alkoholprocenten ligger godt oppe på de 15%, det gør vinen særligt egnet til […]
Gammeldags oksesteg i gryde med ovn kartofler. Da jeg havde et par sjatter vin stående, som skulle bruges, valgte jeg at lave en god gammeldags oksesteg, stegt i gryde. Mange laver den med øl, i stedet for vin. Jeg syntes det bliver rigtig godt, med en god omgang rødvin, som stegen rigtig kan simre i […]