Gammeldags oksesteg i gryde med ovn kartofler. Gammeldags oksesteg i gryde er ægte dansk comfort food, når det er bedst. Her får du en nem opskrift, hvor stegen simrer i rødvin og udvikler masser af smag – perfekt sammen med brun sovs og sprøde ovnkartofler. Jeg havde et par sjatter rødvin stående, som skulle bruges, […]
Vignali Roccamena Vino Rosso
Her har vi fat i en italiener med lidt mere spark i. Vignali Roccamena Vino Rosso er et blend fra det sydlige Italien med masser af bær, og lidt krydderi. Når den kommer i glasset den en flot dyb rød farve og lugter godt af bær. Vignali Roccamena Vino Rosso er et blend af Sangiovese, Cabernet […]
Palo Alto Reserva I
Palo Alto Reserva I, Cabernet Sauvignon, Carmenere, Shiraz. Så har vi igen drukket vin. Denne gang er det gået ud over Palo Alto Reserva I, Cabernet Sauvignon, Carmenere, Shiraz. En ganske glimrende hverdags vin. Palo Alto Reserva I har nogle dybe intense farver og et nærmest violet skær, med en forførende duft af bær, som blåbær, […]
American Cut, grøn bønnesalat og ovnstegte kartofler med brun sovs på 4 timer.
Gang i Sous Vide Når nu man finder et godt stykke Oksekød, på tilbud, er det næsten en synd, ikke købe det. Og nu er det ved at være et stykke tid siden at min Sous Vide blev brugt sidst. Faktisk blev den sidst brugt til nytår og har siden bare stået i kælderen sammen […]
Lækre bagels
Så skal der bages bagels. Bagels er et traditionelt Polsk bagværk, som både skal koges og bages. Det gør at skorben bliver lidt sej, dog uden at ødelægge noget, ved selve brødet. I formen minder de om donuts. Bagels kan bruges som almindelige boller, med pålæg til skovturen, eller en gang på brødristeren til brunch. […]
Möet & Chandon – Nectar Imperial
Så blev der smagt på en champagne fra Möet & Chandon, og jeg må sige at jeg er ganske overrasket. Smagen var let sød og lidt hvidvin, men flot balanceret. Den passer perfekt til desserter, velkomst drinks og nyd den gerne til fruger og nødder også. Champagnen har noter af mango, ananas, mirabeller, aprikos og […]
Bodegas Solorca, Zarus, Ribera del Duero, Crianza 2009
Her er tale om en smuk spansk vin, lavet på 80 år gamle vinstokke i Ribera del Duero regionen. Vinstokkene dyrkes som bush-wine og plukkes manuelt. Gæringen sker først i ståltanke, ved ca. 20-27 grader, i 16-20 dage og herefter, lagres vinen i 18 mdr. i en bestemt kombination af nye og brugte fade. Smagen […]
Nem hjemmelavet Pizza
Nogen gange skal der laves familie-venlig mad, gerne hurtigt. Her kommer en simpel og hurtig opskrift, på en god pizza. Husk dog hæve tiden på 45 min. Der er nok til hele familien. (1 hel bradepande fuld) Bund: ½ kg Pizza mel 3,5 dl lunkent vand ½ pk. gær 1 spsk. Oliven olie 1 tsk. […]
