Opskrifter og anmeldelser af vin. Nemme og sværer retter, samt bagværk og desserter
Så blev der smagt på en champagne fra Möet & Chandon, og jeg må sige at jeg er ganske overrasket. Smagen var let sød og lidt hvidvin, men flot balanceret. Den passer perfekt til desserter, velkomst drinks og nyd den gerne til fruger og nødder også. Champagnen har noter af mango, ananas, mirabeller, aprikos og […]
Her er tale om en smuk spansk vin, lavet på 80 år gamle vinstokke i Ribera del Duero regionen. Vinstokkene dyrkes som bush-wine og plukkes manuelt. Gæringen sker først i ståltanke, ved ca 20-27 grader, i 16-20 dage og herefter, lagres vinen i 18 mdr. i en bestemt kombination af nye og brugte fade. Smagen […]
Nogen gange skal der laves familie-venlig mad, gerne hurtigt. Her kommer en simpel og hurtig opskrift, på en god pizza. Husk dog hæve tiden på 45 min. Der er nok til hele familien. (1 hel bradepande fuld) Bund: ½ kg Pizza mel3,5 dl lunkent vand½ pk. gær1 spsk. Oliven olie1 tsk. salt Pizza sovs (Tomat […]
Så skal vi en tur til Frankrig igen. Denne gang er det en vin i den lette ende. Så hvis du er til kraftige vine, skal du nok gå uden om denne. Både duft og smag er som sagt i den lette ende. Smagen præges af friske bær og en del syre. Det er en […]
Jeg fandt denne vin på tilbud til 89 kr. i Kvickly/SuperBrugsen og til den pris er den et godt køb. Farven er pæn og dyb rød. Duften er præget af mørke bær og en anelse krydderier. Smagen er rar med god karakter og rigelig med frugt. Den er bestemt pengene værd, og til tilbudspris køber jeg […]
Så skal vi igen et smut forbi vinhuset Klein Constatia. Vi har tidligere afprøvet KC fra Klein Constantia og det var en positiv oplevelse. Denne gang er den fundet i en grænsebutik i Tyskland, og til sølle 50 kr. for en flaske. Farven er dybrød og duften er en anelse kraftig med en hint af urter. […]
Så skal der Sydafrikansk vin i ganen, og det er den bedre slags. Vinen er en blend på Syrah og Grenache, hvor hovedparten er Syrah. Farven er mørk lilla og nærmest sort. Duften er indbydende, kompleks og fyldt med noter af krydderier. Smagen er tør og markant med lidt syre. Man fornemmer masser af forskellige […]
Mexicansk vin er ikke noget jeg har den store erfaring i, så det er altid spændende at hælde noget i nyt i glasset. Mexico ligger dog meget tæt på Californien, som er blevet et rigtig godt område, der producerer gode vine. Vinen er lavet på druen Petite Sirah, og jeg må sige at der er […]
Nogen gange går tingene ikke helt som planlagt. Og andre gang går det helt galt når det er første gang man skal prøve noget nyt. Det er sket her, selv om resultatet bestemt er spiseligt og smager pragtfuldt, blev mine Eclairs en smule overdrevent store. Det er hvad der sker, når en kød ælsker laver […]
Solen skinner og det er blevet tid til at få plæneklipperen ud af skuret – så man kan få fat i grillen. Her kommer et bud, på en rigtig lækker whisky marinade, der kan bruges til alt kød der skal grilles – jeg har selv gode resultater med flanke steaks, ribeys og ligende. Der skal […]
Det er egentlig ikke en sauce, nok mere en dip, som kan bruge til næsten alt. Dippen / saucen er meget nem at lave, og holder sig godt, i et glas i køleskabet. Man kan bruge tørrede chilier eller friske. Hvis der bruges tørrede chilier, kan man koge dem i 10 – 15 min for […]
En blondie er en brownie kage med lys chokolade i stedet for mørk, og uden mælk. Der er en del Vaniljeekstrakt i denne version, men kan varieres alt efter hvor glad man er for vanilje Der skal bruges: 150 g. Hvid chokolade 125 g. Smør 150 g. Sukker 1.5 tsk. Vaniljeekstrakt Kom evt. et par […]
Denne Amerone havde jeg glædet mig til at afprøve, men jeg må desværre sige at jeg blev slemt skuffet. Med en vejl. udsalgspris på omkring 280 kr., så ligger den heller ikke i den billige ende. På tilbud købte jeg den dog til omkring 100 kr., men den er absolut heller ikke mere værd. Man […]
Når der skal holdes Påske-, Pinse-, Herre-, Jule – eller anden frokst er det altid dejligt med hjemmebagt rugbrød. Denne version kan tilpasses, med de kerne man gerne vil have i, men som basis smager brødet virkelig godt. Duften af frisk brød, og så en enkelt varm skive med smeltet smør, der er bare godt. […]
Deeet er endelig blevet fredag og ungerne er for en gangs skyld ikke hjemme, og selv om det er fredag den 13 – så der skal hygges. Jeg har spist på Bull et par gang før, og jeg syntes det er en af de bedste burgerresturanter i Odense. Der er en stemning af Amerikansk diner, […]
Til pulled pork burgere og til enhver anden grill aften, skal der coleslaw til. Man kan selvfølgelig springe over, hvor gærdet er lavest, og købe en gang færdig blandet slam, i den lokale Rema 1000. Men det er så nemt at lave selv, at det næsten ikke kan betale sig. Det smager så meget bedre […]
