Vallon d’Arche Bordeaux 2020 er en klassisk Bordeaux-blend, der byder på en harmonisk sammensætning af Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Merlot. Med en dyb frugtprofil, noter af eg og en velafbalanceret tanninstruktur er denne vin et oplagt valg til en god bøf eller vildtretter. Men hvad gør denne vin særlig? Lad os dykke ned i dens baggrund, smag og hvordan den passer til mad.
Vinens baggrund
Vallon d’Arche er en vingård beliggende i det berømte Bordeaux-område i Frankrig, hvor vinproduktion har været en del af kulturen i århundreder. Bordeaux-vine er kendt for deres elegante og strukturerede smagsprofil, ofte med en blanding af Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc. 2020-årgangen var en udfordrende, men lovende årgang, præget af en varm vækstsæson, hvilket gav druerne optimal modenhed.
Vinens smag
Vallon d’Arche Bordeaux 2020 er en fyldig og velstruktureret vin med en balanceret syre og markante tanniner. Den byder på noter af:
- Rød frugt – Kirsebær og røde bær giver vinen en friskhed.
- Sort frugt – Blomme og sort kirsebær tilfører dybde og kompleksitet.
- Eg og krydderier – Cedertræ og bagkrydderier giver et let fadpræg.
- Skovbund og toast – Et strejf af jordagtige noter og aldring, der afrunder vinens karakter.
Denne vin har en medium til høj syre, som gør den velegnet til mad, da den renser ganen og balancerer fedme i retterne.
Til maden
Vallon d’Arche Bordeaux 2020 er skabt til at ledsage kødretter, især dem med en god fedtmarmorering. Perfekte match inkluderer:
- Oksekød – En saftig bøf eller en klassisk Boeuf Bourguignon.
- Kalvekød – Prøv den til en rosastegt kalvekotelet med svampesauce.
- Fjerkræ – En vildand eller grillet kylling med rosmarin.
- Vildt – Hjortemedaljoner med en kraftig rødvinssauce.
Vinens tanniner skærer igennem fedtet i kødet, mens frugtnoterne komplementerer smagen på smukkeste vis.
Afrunding
- Vingård: Vallon d’Arche
- Type: Rødvin – Bordeaux Blend
- Smag: Rød frugt, sort frugt, eg, krydderier, skovbund
- Druer: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
- Passer til: Oksekød, kalvekød, fjerkræ, vildt
- Område: Bordeaux, Frankrig
- Alkohol: 13,5%
- Årgang: 2020
- Pris: Fundet til omkring 65 kr.
